Receitas para a Gestante

 

5 alimentos que não podem faltar no prato das grávidas

Carboidratos são essenciais para suprir as novas necessidades

Cinco alimentos que não podem faltar no prato das grávidas
Foto: Getty Images
Por Renata Demôro

A gravidez exige cuidado redobrado com a alimentação, já que não podem faltar nutrientes para a mãe e o bebê. A seguir, conheça os cinco alimentos que devem fazer parte do cardápio das gestantes:
 

Leite e derivados

Ricos em cálcio, o leite e seus derivados estão relacionados com a formação de ossos e dentes do bebê. De acordo com a nutróloga Liliane Oppermann, “a ingestão recomendada para gestantes é de três a quatro copos de leite por dia (1000 mg), que pode ser desnatado ou integral. Couve, agrião, mostarda, brócolis, sardinha em lata, feijão e produtos à base de soja, como tofu, também são ricos em cálcio”.  
 

Couve, espinafre ou brócolis

De acordo com a naturóloga e doula Raquel Oliva, “o ácido fólico é um tipo essencial de vitamina B não produzido pelo organismo e só pode ser obtido através da alimentação. Durante a gestação, a deficiência deste nutriente está associada a problemas de formação neurológica, como espinha bífida (desenvolvimento anormal da medula espinhal) e anencefalia (ausência de cérebro). Recomenda-se a ingestão diária de 400 mcg de ácido fólico, que também pode ser encontrado em frutas como laranja, morango e banana”.
 

Carnes ou ovos

Fontes ricas em proteínas, carnes e ovos são importantíssimos na dieta das grávidas. “As proteínas são fundamentais para a produção das células e dos tecidos novos da mãe e do bebê. Gestantes devem ingerir cerca de 60 g de proteínas por dia. Feijão, ervilhas, grão-de-bico, nozes, leite e derivados também são boas fontes. As vegetarianas podem precisar fazer suplementação de vitamina B12, nutriente importante para a formação do sangue do bebê, que está presente, basicamente, em proteínas de origem animal”, explica Liliane Oppermann.
 

Feijão, castanhas ou carne vermelha

Ricos em ferro, estes alimentos evitam a anemia durante a gravidez e complicações no parto. Segundo Liliane Oppermann, “muitas mulheres não conseguem ingerir quantidade suficiente de ferro mesmo antes de engravidar. Neste caso, o obstetra pode pedir que a gestante faça uso de suplementos à base de ferro. Recomenda-se que a gestante consuma, todos os dias, cerca de 30 mg de ferro. Feijões, lentilha e vegetais de folhas verde-escuras, como espinafre e couve, são fontes de um tipo de ferro mais difícil de ser absorvido do que o mineral presente em fontes animais. Neste caso, consuma alimentos riscos em vitamina C, como sucos de laranja, acerola e goiaba, para ajudar na absorção”. 
 

Carboidratos

De acordo com a nutróloga Liliane Oppermann, os carboidratos fornecem as calorias adicionais de que a grávida necessita. “Se a gestante não consumir as quantidades adequadas de carboidratos, irá utilizar as proteínas como fonte de energia. Isso não é bom, já que devem ser poupadas para outras funções. Pães, cereais, arroz, massas, batata e frutas são boas fontes de carboidratos”. Raquel Oliva recomenda o consumo de pães, arroz e cereais integrais, que não passaram por processos de refino. “Eles mantêm suas propriedades nutricionais intactas e as fibras, que ajudam o intestino a funcionar corretamente”, diz a naturóloga.   
 
Fonte:https://gnt.globo.com/maes-e-filhos/noticias/Cinco-alimentos-que-nao-podem-faltar-no-prato-das-gravidas.shtml
 
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Torta de massa fillo com espinafre e ricota

Paula Desgualdo

 

Ingredientes

- 200 g de massa fillo (congelada)

- 1 maço grande de espinafre

- ¼ de xícara de azeite

- 1 cebola grande picada

- 225 g de ricota magra

- ¼ de xícara de salsinha fresca picada

- 4 ovos

- 225 g de queijo meia-cura ralado grosso

- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

 

Modo de preparo

Descongele a massa conforme as instruções da embalagem. Lave o espinafre e escorra. Leve-o ao fogo em uma panela tampada, ainda molhado, por alguns minutos, apenas para que murche. Retire do fogo e deixe amornar. Esprema com as mãos e despreze o líquido que saiu. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até que ela fique transparente. Junte o espinafre e refogue por mais alguns minutos. Reserve.

Em uma tigela média, bata os ovos, junte os queijos, a salsa e o espinafre. Unte ligeiramente uma forma refratária média e coloque uma folha de massa fillo. Pincele com manteiga e faça mais oito camadas de massa, pincelando-as com a manteiga derretida. Distribua uniformemente a mistura de espinafre e cubra com o restante da massa, pincelando uma folha de cada vez com a manteiga derretida. Refrigere durante 30 minutos. Preaqueça o forno a 175º C (moderado). Asse a torta por entre 35 e 40 minutos ou até ficar dourada. Corte em pedaços e sirva quente.

 

Fonte:https://bebe.abril.com.br/materia/torta-de-massa-fillo-com-espinafre-e-ricota

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Macarrão com frango e molho de castanha de caju

Paula Desgualdo

 

Ingredientes

- 225 g de massa de corte curto, do tipo penne

- 1 dente de alho picado

- 2 xícaras de caldo de frango

- 2 colheres (sopa) de molho de soja light

- 1 colher (sopa) de maisena

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) de óleo de canola

- 450 g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 2,5 cm

- 1 colhe (sopa) de gengibre ralado (opcional)

- 2 cebolinhas-verdes picadas

- ¼ de xícara de castanha de caju torrada e picada grosseiramente

- Sal a gosto

 

Modo de preparo

Cozinhe a massa em um caldeirão com bastante água fervente com sal até ficar al dente. Enquanto isso, misture o caldo de frango, o molho de soja e a maisena em uma panela. Junte a manteiga e cozinhe, mexendo até ferver e engrossar um pouco. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo moderado, acrescente a cebola e o alho e refogue por 2 a 3 minutos, sempre mexendo. Junte o frango e refogue por mais 3 minutos ou até que a carne perca a coloração rosada. Adicione o molho e cozinhe, mexendo até ferver e engrossar, ligeiramente. Verifique o tempero. Sirva a massa em pratos individuais ou numa grande travessa e espalhe o molho por cima. Decore com a cebolinha verde e as castanhas.

 

Fonte:https://bebe.abril.com.br/materia/macarrao-com-frango-e-molho-de-castanha-de-caju

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Frozen de iogurte com framboesa

Paula Desgualdo
Frozen de iogurte com framboesa
Getty Images

Confira abaixo uma deliciosa receita que pode servir como sobremesa. Ela é leve, bastante saudável e, principalmente, muito nutritiva

Ingredientes

- 4 potes de iogurte natural desnatado

- 6 saquinhos de polpa de framboesa congelada

- 4 colheres (sopa) de açúcar

- Frutas vermelhas (framboesa, amora etc.) e hortelã para decorar

 

Modo de preparo

Coloque o iogurte em um filtro de papel e deixe escorrer por 15 minutos para retirar o soro. Misture o açúcar e bata rapidamente no liquidificador ou com um batedor manual. Leve ao freezer por 2 horas. Retire do freezer e junte as polpas congeladas. Misture com uma colher ou bata rapidamente no processador para dar um efeito marmorizado e leve ao freezer por mais 30 minutos. Distribua em taças e decore com as frutas vermelhas e a hortelã. Sirva em seguida

 

Fonte:https://bebe.abril.com.br/materia/frozen-de-iogurte-com-framboesa